3 MENÜS DEGUSTACIÖN
CARTA Y BARRA
HORARIO DE COCINA
COMIDAS DE 14:00 a 15:30
CENAS DE 21:00 a 23:30
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LUNES, MARTES CERRADO TODO EL DÍA : MIÉRCOLES Y DOMINGOS TARDES, CERRADO
A DIARIO MENÜ ORIGEN
MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES SÓLO A MEDIODÍA
NO SE SIRVE EN DÍAS FESTIVOS
1ER TIEMPO | |
Servicio de pan y mantenquilla de oveja | |
Paté de morcilla, patata y pimiento | |
Hüevo y Piquillo | |
Croqueta de cecina y especias | |
2º TIEMPO | |
Lenteja caviar guisada, oreja y apio | |
3ER TIEMPO | |
Pescado del día, emulsión de sus espinas y verduras de verano | |
>Presa ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
4º TIEMPO | |
Manzana asada, vainilla y caramelo | |
35 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA / CAFÉ
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
EN BARRA
SIN RESERVA
STEAK & ROLL | 22 |
Steak tartar de solomillo aliñado y acompañado de Roll de La Postrería Kamín | |
OSTRA | 6€ Ud. |
Ostra francesa N°1 al natural o aliñada con leche de tigre o salsa ponzu | |
CORVINA | 16€ |
Tartar de corvina, AOVE y leche de tigre. | |
HÜEVOS BOMBA | 10€ / 4 Uds. |
Hüevos a baja temperatura, fritos y acompañados de nuestro kepchup de piquillo | |
CROQUETAS | 14€ / 6 Uds. |
Croquetas de cecina especiadas | |
CALLOS | 15€ |
Guiso de callos, morro, pata y oreja | |
FOIE | 16€ |
Foie de pato, infusión de ciruela y té ahumado | |
MOLLEJA | 17€ |
Molleja de vaca y crema de cebolla estofada | |
PAPADA JOSELITO | 15€ |
Papada ibérica adobada, crema de patata y huevos a 62°C | |
CHIPIRONES | 16€ |
Suquet de chipirones al curry verde, coco, almendras y hierbas | |
PAN hecho en Kamín | 2€ |
IVA INCLUIDO. EN BARRA / SIN RESERVA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
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MENÜS DEGUSTACIÖN
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KAMÍN Y GRAN KAMÍN
KAMÍN Y GRAN KAMÍN
MENÜ DEGUSTACIÖN KAMÍN
MENÜ DE 12 PASES
1ER TIEMPO |
|
Nectarina y anchoa | |
Tomate y ventresca | |
Paté de morcilla, patata y pimiento | |
Hüevo y piquillo | |
Croqueta de cecina y especias | |
2º TIEMPO |
|
Berenjena, yogur y molleja | |
Pescado del día, emulsión de sus espinas y verduras de verano | |
3ER TIEMPO |
|
Chipirón, cereza y jugo agripicante | |
Presa ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
4º TIEMPO |
|
Fresas, limón y yogurt | |
Plátano, ron, cacao y almendras | |
Hora del té | |
55 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
MENÜ GRAN KAMÍN
MENÜ DE 15 PASES
1ER GRAN TIEMPO |
|
Nectarina y anchoa | |
Tomate y ventresca | |
Paté de morcilla, patata y pimiento | |
Hüevo y piquillo | |
Croqueta de cecina y especias | |
2º GRAN TIEMPO |
|
Berenjena, yogur y molleja | |
Foie asado, brioche y té lapsán | |
Pescado del día, emulsión de sus espinas y verduras de verano | |
3ER GRAN TIEMPO |
|
Chipirón, oreja y cereza | |
Presa ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
Albóndiga de pollo de corral, ostra ahumada, romero y limón | |
4º GRAN TIEMPO |
|
Fresas, limón y yogurt | |
Plátano, ron, cacao y almendras | |
Selección de quesos de Campos de Luna | |
Sopa de manzana fermentada y queso en aceite | |
Hora del té | |
75 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
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Y ADEMÁS CARTA
CARTA
NECTARINA Y ANCHOA | 10 |
Cocktail de nectarina, Fernet Branca, bocado de nectarina y anchoa en salazón | |
TOMATE Y VENTRESCA | 3€ |
Crema de tomate, tomate encurtido y ventresca de atún | |
OSTRA | 6€ / unidad |
Ostra francesa Nº1 al natural o aliñada con leche de tigre o salsa ponzu | |
PATÉ | 3€ / 2 Uds. |
Paté de morcilla, pimiento encurtido y merengue de patata crujiente | |
HÜEVO BOMBA | 10€ / 4 Uds. |
Hüevos a baja temperatura, fritos y acompañados de nuestro Ketchup de Piquillo | |
CROQUETAS | 14€ / 6 Uds. |
Croquetas de cecina especiadas | |
STEAK & ROLL | 26€ |
Steak tartar de solomillo aliñado y acompañado de roll de La Postrería Kamín | |
BERENJENA Y MOLLEJA | 16€ |
Berenjena asada, yogur y mollejas salteadas al wok | |
FOIE | 18€ |
Foie de pato, infusión de ciruela y té ahumado | |
MERLUZA | 22€ |
Merluza confitada, emulsión de sus espinas y verduras de verano | |
CHIPIRÓN | 18€ |
Chipirón al wok, jugo agripicante de cerezas y oreja crujiente | |
PRESA IBÉRICA | 22€ |
>Presa Ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
ALBÓNDIGAS | 28€ |
Albondigas de pollo de corral, ostra ahumada, setas y salsa de romero | |
PAPADA JOSELITO | 15€ |
Papada ibérica adobada, crema de patata y huevo meloso | |
CALLOS | 15€ |
Guiso de callos, morro, pata y oreja | |
LENTEJA CON FOIE | 28€ |
Guiso de lenteja Beluga y foie | |
PAN hecho en Kamín | 2€ |
MANTEQUILLA Y PAN hecho en Kamín | 3€ |
IVA INCLUIDO. EN BARRA / SIN RESERVA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
RESTAURANTE KAMÍN
ORIGEN TRADICIÖN INQUIETUD





