CERRADO POR VACACIONES
DEL 9 AL 26 DE ENERO
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AMBOS DÍAS INCLUIDOS
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2 MENÜS DEGUSTACIÖN
MENÜ DEGUSTACIÖN KAMÍN
MENÜ DE 11 PASES
| 1ER TIEMPO | |
| Oda a la trucha | |
| · Salazón de trucha y puerro fresco | |
| · Caldo emulsionado de trucha | |
| · Piel de trucha frita, muselina de limón y sus huevas | |
| Paté de Campo, pepino, cacao y tomillo | |
| Hüevo y piquillo | |
| Croquetas de Valdeón, ciruela y coco | |
| 2º TIEMPO | |
| Sopa de cebolla y apionabo, croissant de queso Comté y trufa de otoño | |
| Puerro de Sahagún, pil pil y curry verde | |
| 3ER TIEMPO | |
| Gnoqui de patata a la importancia y oreja ahumada | |
| Cerdo ibérico a la brasa, mejillón escabechado y caqui especiado | |
| CUARTO TIEMPO | |
| Mandarina, pimiento y whisky | |
| Calabaza, vainilla, ajo negro y laurel | |
| Hora del té | |
| 55 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
MENÜ GRAN KAMÍN
MENÜ DE 14 PASES
| 1ER TIEMPO | |
| Oda a la trucha | |
| · Salazón de trucha y puerro fresco | |
| · Caldo emulsionado de trucha | |
| · Piel de trucha frita, muselina de limón y sus huevas | |
| Paté de Campo, pepino, cacao y tomillo | |
| Hüevo y piquillo | |
| Croquetas de Valdeón, ciruela y coco | |
| 2º TIEMPO | |
| Sopa de cebolla y apionabo, croissant de queso Comté y trufa de otoño | |
| Puerro de Sahagún, pil pil y curry verde | |
| Foie asado, brioche y té lapsán | |
| 3ER TIEMPO | |
| Gnoqui de patata a la importancia y oreja ahumada | |
| Cerdo ibérico a la brasa, mejillón escabechado y caqui especiado | |
| Pato de cacería en dos cocciones | |
| Selección de quesos | |
| CUARTO TIEMPO | |
| Mandarina, pimiento y whisky | |
| Calabaza, vainilla, ajo negro y laurel | |
| Hora del té | |
| 75 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
RESTAURANTE KAMÍN
ORIGEN TRADICIÖN INQUIETUD
