3 MENÜS DEGUSTACIÖN
CARTA Y BARRA
HORARIO DE COCINA
COMIDAS DE 14:00 a 15:30
CENAS DE 21:00 a 23:30
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LUNES, MARTES CERRADO TODO EL DÍA : MIÉRCOLES Y DOMINGOS TARDES, CERRADO
A DIARIO MENÜ ORIGEN
MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES SÓLO A MEDIODÍA
NO SE SIRVE EN DÍAS FESTIVOS
| 1ER TIEMPO | |
| Servicio de pan y mantenquilla de oveja | |
| Taco de maíz, stracciatella y trufa de verano | |
| Hüevo y Piquillo | |
| Croqueta de guiso con salsa de yema y canela | |
| 2º TIEMPO | |
| Lenteja caviar guisada, oreja y apio | |
| 3ER TIEMPO | |
| Pescado del día, emulsión de sus espinas y verdinas | |
| >Presa ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
| 4º TIEMPO | |
| Manzana asada, vainilla y caramelo | |
| 35 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA / CAFÉ
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
EN BARRA
SIN RESERVA
| STEAK & ROLL | 22 |
| Steak tartar de solomillo aliñado y acompañado de Roll de La Postrería Kamín | |
| OSTRA | 6€ Ud. |
| Ostra francesa N°1 al natural o aliñada con leche de tigre o salsa ponzu | |
| CORVINA | 16€ |
| Tartar de corvina, AOVE y leche de tigre. | |
| HÜEVOS BOMBA | 10€ / 4 Uds. |
| Hüevos a baja temperatura, fritos y acompañados de nuestro kepchup de piquillo | |
| CROQUETAS | 14€ / 6 Uds. |
| Croquetas de cecina especiadas | |
| CALLOS | 15€ |
| Guiso de callos, morro, pata y oreja | |
| FOIE | 16€ |
| Foie de pato, infusión de ciruela y té ahumado | |
| MOLLEJA | 17€ |
| Molleja de vaca y crema de cebolla estofada | |
| PAPADA JOSELITO | 15€ |
| Papada ibérica adobada, crema de patata y huevos a 62°C | |
| CHIPIRONES | 16€ |
| Suquet de chipirones al curry verde, coco, almendras y hierbas | |
| PAN hecho en Kamín | 2€ |
IVA INCLUIDO. EN BARRA / SIN RESERVA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
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MENÜS DEGUSTACIÖN
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KAMÍN Y GRAN KAMÍN
KAMÍN Y GRAN KAMÍN
MENÜ DEGUSTACIÖN KAMÍN
MENÜ DE 12 PASES
1ER TIEMPO |
|
| Nectarina y anchoa | |
| Tomate y ventresca | |
| Taco de maíz, stracciatella y trufa de verano | |
| Hüevo y piquillo | |
| Croqueta de guiso con salsa de yema y canela | |
2º TIEMPO |
|
| Berenjena, yogur y molleja | |
| Pescado del día y emulsión de sus espinas | |
3ER TIEMPO |
|
| Chipirón con jugo agripicante y oreja frita | |
| Presa ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
4º TIEMPO |
|
| Fresas, limón y yogurt | |
| Plátano, ron, cacao y almendras | |
| Hora del té | |
| 55 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
MENÜ GRAN KAMÍN
MENÜ DE 15 PASES
1ER GRAN TIEMPO |
|
| Nectarina y anchoa | |
| Tomate y ventresca | |
| Taco de maíz, stracciatella y trufa de verano | |
| Hüevo y piquillo | |
| Croqueta de guiso con salsa de yema y canela | |
2º GRAN TIEMPO |
|
| Berenjena, yogur y molleja | |
| Foie asado, brioche y té lapsán | |
| Pescado del día y emulsión de sus espinas | |
3ER GRAN TIEMPO |
|
| Chipirón con jugo agripicante y oreja frita | |
| Presa ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
| Albóndiga de pollo de corral, ostra ahumada, romero y limón | |
4º GRAN TIEMPO |
|
| Fresas, limón y yogurt | |
| Plátano, ron, cacao y almendras | |
| Selección de quesos de Campos de Luna | |
| Sopa de manzana fermentada y queso en aceite | |
| Hora del té | |
| 75 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
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Y ADEMÁS CARTA
CARTA
| NECTARINA Y ANCHOA | 10 |
| Cocktail de nectarina, Fernet Branca, bocado de nectarina y anchoa en salazón | |
| TOMATE Y VENTRESCA | 3€ |
| Crema de tomate, tomate encurtido y ventresca de atún | |
| OSTRA | 6€ / unidad |
| Ostra francesa Nº1 al natural o aliñada con leche de tigre o salsa ponzu | |
| PATÉ | 3€ / 2 Uds. |
| Paté de morcilla, pimiento encurtido y merengue de patata crujiente | |
| HÜEVO BOMBA | 10€ / 4 Uds. |
| Hüevos a baja temperatura, fritos y acompañados de nuestro Ketchup de Piquillo | |
| CROQUETAS | 14€ / 6 Uds. |
| Croquetas de cecina especiadas | |
| STEAK & ROLL | 26€ |
| Steak tartar de solomillo aliñado y acompañado de roll de La Postrería Kamín | |
| BERENJENA Y MOLLEJA | 16€ |
| Berenjena asada, yogur y mollejas salteadas al wok | |
| FOIE | 18€ |
| Foie de pato, infusión de ciruela y té ahumado | |
| MERLUZA | 22€ |
| Merluza confitada, emulsión de sus espinas y verduras de verano | |
| CHIPIRÓN | 18€ |
| Chipirón al wok, jugo agripicante de cerezas y oreja crujiente | |
| PRESA IBÉRICA | 22€ |
| >Presa Ibérica salada y ahumada con cucurbitáceas | |
| ALBÓNDIGAS | 28€ |
| Albondigas de pollo de corral, ostra ahumada, setas y salsa de romero | |
| PAPADA JOSELITO | 15€ |
| Papada ibérica adobada, crema de patata y huevo meloso | |
| CALLOS | 15€ |
| Guiso de callos, morro, pata y oreja | |
| LENTEJA CON FOIE | 28€ |
| Guiso de lenteja Beluga y foie | |
| PAN hecho en Kamín | 2€ |
| MANTEQUILLA Y PAN hecho en Kamín | 3€ |
IVA INCLUIDO. EN BARRA / SIN RESERVA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
RESTAURANTE KAMÍN
ORIGEN TRADICIÖN INQUIETUD
