A DIARIO MENÜ ORIGEN
MIÉRCOLES, JUEVES Y VIERNES SÓLO A MEDIODÍA
NO SE SIRVE EN DÍAS FESTIVOS
| 1ER TIEMPO | |
| Servicio de pan y mantenquilla de oveja | |
| Paté de campo, pepino, cacao y tomillo | |
| Hüevo y Piquillo | |
| Croqueta de cecina y especias | |
| 2º TIEMPO | |
| Lenteja caviar guisada, oreja y apio | |
| 3ER TIEMPO | |
| Pescado del día, pil pil y alcachofas | |
| Morcillo y maíz | |
| 4º TIEMPO | |
| Manzana asada, vainilla y laurel | |
| 35 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA / CAFÉ
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
EN BARRA
SIN RESERVA
| ESPÁRRAGO | 16€ |
| Espárrago fresco, limón y carbonara de avellanas | |
| ROLL DE COMTÉ | 15€ |
| Croissant de mantequilla, crema de queso Comté, cebolla estofada y trufa | |
| OSTRA | 6€ Ud. |
| Ostra francesa N°1 al natural o aliñada con leche de tigre o salsa ponzu | |
| CORVINA | 16€ |
| Tartar de corvina, AOVE y leche de tigre. | |
| HÜEVOS BOMBA | 10€ / 4 Uds. |
| A baja temperatura, fritos y acompañados de nuestro kepchup de piquillo | |
| CROQUETAS | 14€ / 6 Uds. |
| Croquetas de cecina especiadas | |
| CALLOS | 15€ |
| Guiso de callos, morro, pata y oreja | |
| FOIE | 16€ |
| Foie de pato, infusión de ciruela y té ahumado | |
| MOLLEJA | 17€ |
| Molleja de vaca a la brasa y crema de cebolla estofada | |
| PAPADA JOSELITO | 15€ |
| Papada ibérica adobada y a las brasas, crema de patata y huevo a 62°C | |
| CHIPIRONES | 16€ |
| Suquet de chipirones al curry verde, coco, almendras y hierbas | |
| PAN hecho en Kamín | 2€ |
IVA INCLUIDO. EN BARRA / SIN RESERVA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
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2 MENÜS DEGUSTACIÖN
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KAMÍN Y GRAN KAMÍN
KAMÍN Y GRAN KAMÍN
MENÜ DEGUSTACIÖN KAMÍN
MENÜ DE 12 PASES
1ER TIEMPO |
|
| Caballa, yogurt y vino | |
| Paté de morcilla, patata y pimiento | |
| Caldo de berza y su relleno | |
| Hüevo y piquillo | |
| Croqueta de cecina y especias | |
2º TIEMPO |
|
| Espárrago blanco Huerta Luis San José y avellanas | |
| Pescado del día, emulsión de sus espinas y guisantes frescos | |
3ER TIEMPO |
|
| Chipirón a la brasa, calabacín, vermut y curry | |
| Morcillo de buey y maíz | |
| >Morcillo de buey, yema, canela y encurtidos | |
4º TIEMPO |
|
| Mandarina, pimiento y whisky | |
| Fresas, tomillo, limón y yogurt | |
| >Fresa, yogurt y chocolate rubí | |
| Hora del té | |
| 55 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
MENÜ GRAN KAMÍN
MENÜ DE 15 PASES
1ER GRAN TIEMPO |
|
| Caballa, yogurt y vino | |
| Paté de Campo, pepino, cacao y tomillo | |
| Caldo de berza y su relleno | |
| Hüevo y piquillo | |
| Croqueta de cecina y especias | |
2º GRAN TIEMPO |
|
| Espárrago de Tudela del Duero, limón y carbonara de avellanas | |
| Foie asado, brioche y té lapsan | |
| Pescado del día, emulsión de sus espinas y guisantes frescos | |
3ER GRAN TIEMPO |
|
| Chipirón a la brasa, calabacín, vermut y curry | |
| Morcillo de buey y maíz | |
| >Morcillo de buey, salsa de yema y canela | |
| Albóndiga de pollo de corral y romero | |
| > Ostra ahumada, romero y limón | |
4º GRAN TIEMPO |
|
| Mandarina, pimiento y whisky | |
| Fresas, tomillo, limón y yogurt | |
| >Fresa, yogurt y chocolate rubí | |
| Selección de quesos de Luna | |
| Sopa de manzana fermentada y queso en aceite | |
| Hora del té | |
| 75 € |
IVA INCLUIDO. MESA COMPLETA
NO INCLUYE BODEGA / BEBIDA
PLATOS ORIENTATIVOS:
CAMBIAMOS SEMANALMENTE ELABORACIONES
HORARIO NORMAL
MIÉRCOLES sólo comida. JUEVES, VIERNES, SÁBADO comidas y cenas. DOMINGO sólo comida
HORARIO DE COCINA
COMIDAS DE 14:00 a 15:30
CENAS DE 21:00 a 23:30
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LUNES, MARTES CERRADO TODO EL DÍA : MIÉRCOLES Y DOMINGOS CERRADO TARDES
RESTAURANTE KAMÍN
ORIGEN TRADICIÖN INQUIETUD
